Argentina consolida la cosecha extratemprana de cerezas en los valles templados de Jujuy

El pasado 30 de septiembre de 2025 marcó un hito en la fruticultura regional al concretarse la recolección de las primeras cerezas frescas de Argentina en un bloque experimental ubicado en el valle templado de Jujuy, en el noroeste del país.

El proyecto, compuesto por unas 2.000 plantas y seis cultivares implantados entre 2022 y 2023, es impulsado de manera colaborativa por Güizzo Frutas Frescas S.A. —firma con amplia trayectoria en cerezas tempranas—, en alianza con el productor Oscar Machuca (de la Finca Machuca en Monterrico, Jujuy) y la Dra. Viviana Curzel, docente e investigadora de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu).

Resultados destacados de la segunda temporada

Durante este segundo ciclo de evaluación, los cultivares Minnie Royal y Royal Lee —variedades de primera generación del prestigioso programa genético de Zaiger— demostraron un desempeño agronómico altamente prometedor:

• Concentración de azúcares: Registros sobresalientes de entre 25° y 29° Brix, que garantizan una experiencia organoléptica excepcional.
• Coloración: Tonos intensos y homogéneos, situándose en los niveles 2 a 3 de la escala CTIFL.
• Textura y calibres: Fruta firme y crocante, con calibres promedio de 22 a 24 mm, acordes con la genética específica de estas variedades.

Estos logros fueron posibles gracias a la aplicación de un estricto paquete de manejo agronómico de precisión, que incluyó defoliación en verano, incisiones con aplicaciones de promalina, arqueado de ramas, uso de reguladores de crecimiento y dosificaciones específicas de rompedores de dormancia en fechas clave para asegurar un adecuado cuaje.

Ventajas competitivas del valle templado de Jujuy

La zona presenta condiciones agroclimáticas únicas que la convierten en un nicho altamente estratégico para la producción de cerezas y carozos extratempranos:

• Inviernos cortos y templados: Con un promedio de 20 a 25 porciones de frío y una rápida acumulación térmica tras la salida de dormancia.
• Régimen de precipitaciones favorable: Lluvias concentradas fundamentalmente en verano —coincidiendo con la fase vegetativa—, lo que reduce de forma drástica los riesgos climáticos durante la cosecha.
• Alta radiación y baja humedad: Factores que potencian de manera directa el desarrollo de color y sabor en la fruta.

Gracias a estas ventajas, el proyecto ha logrado por segundo año consecutivo alcanzar la cosecha en la semana 40, equiparándose a las fechas de primores del noreste de Sudáfrica y adelantándose entre 15 y 20 días en comparación con Mendoza (Argentina) y la Región de Coquimbo (Chile).

Visión estratégica y diversificación varietal

Para el Ing. Nicolás Güizzo, directivo y gerente técnico de Güizzo Frutas Frescas S.A., llegar con fruta de calidad a fines de septiembre representa un enorme diferencial comercial tanto para el mercado interno como para futuras exportaciones, aunque reconociendo los desafíos propios de una zona marginal. En la misma línea, el proyecto contempla incorporar próximamente nuevas variedades de bajo requerimiento de frío, incluyendo desarrollos genéticos de Bloomfresh.

Por su parte, la Dra. Viviana Curzel destacó que Jujuy posee más de 40 años de experiencia en carozos primicia, respaldados por 25 años de investigación local en especies con requerimientos muy bajos de frío. Este ensayo de cerezas confirma el potencial de la región para abastecer ventanas de alta rentabilidad y abrir nuevas rutas comerciales en el exterior.

Fuente: masp.lmneuquen.com