Argentina marca un hito en su fruticultura: la Cereza de Los Antiguos será la primera fruta fresca en exportarse con DO

La Denominación de Origen (DO) “Cereza del Valle de Los Antiguos – Patagonia” completó una etapa decisiva en su implementación comercial al validar y consolidar su Sistema de Gestión de Calidad (SGC). Este logro, impulsado con financiamiento del Gobierno de Santa Cruz a través del Consejo Federal de Inversiones (CFI), establece la base operativa que garantizará la trazabilidad integral de la fruta desde el huerto hasta el empaque y la comercialización, preparando el terreno para concretar su primera exportación oficial en la próxima temporada.

Un hito histórico para la fruticultura argentina

Reconocida oficialmente en abril de 2025, la cereza producida en esta franja patagónica marca un precedente al transformarse en la primera fruta fresca de Argentina en obtener una Denominación de Origen. El gerente de la Cámara Argentina de Productores de Cerezas Integrados (CAPCI), Aníbal Caminiti, subrayó que este proceso es un hecho inédito para la fruticultura del país, ya que permite certificar y respaldar científicamente los atributos únicos que el origen patagónico le otorga al producto.

El esquema de gestión de calidad comprende normas estandarizadas para toda la cadena productiva:

• En el huerto: Aplicación de listas de chequeo y pauta de labores agrícolas.
• En la planta de empaque: Protocolos operativos en el ingreso, procesamiento, clasificación y embalaje de la fruta.
• En la exportación: Certificación oficial ante la SAGyP para acompañar los embarques con el logo de la DO.

Resultados de la prueba piloto

Para asegurar la aplicabilidad del sistema, se llevó a cabo un plan piloto que simuló todo el proceso exportador. En esta fase participaron diez familias productoras, dos plantas de empaque y diez profesionales técnicos de organismos clave como el INTA (AER Los Antiguos), la CAPCI, el Ministerio de Producción de Santa Cruz y el Consejo Agrario Provincial.

La prueba permitió evaluar el flujo de trabajo en terreno, dictar capacitaciones al personal de chacra y empaque, e identificar y ajustar puntos críticos de control operativo y documental antes del debut comercial.

Posicionamiento en mercados internacionales

Con la estructura técnica y el manual de procedimientos validados, la Asociación Civil Consejo de la Denominación de Origen Cereza del Valle de Los Antiguos – Patagonia abrirá la siguiente fase del proyecto: la construcción de la identidad de marca y el diseño de la estrategia comercial.

El plan buscará posicionar la marca “DO Cereza del Valle de Los Antiguos – Patagonia” en destinos internacionales de alto valor, orientándose a mercados y consumidores que priorizan la calidad certificada, la sostenibilidad y la identidad geográfica de origen.

Fuente: Gobierno de Argentina