Desarrollan línea de investigación vinculada a la extracción de bioactivos

La doctora María Elvira Zúñiga dio a conocer los distintos proyectos de I+D+i que se desarrollan en el Centro Regional de Estudios en Alimentos y Salud (CREAS).

La profesional profundizó en innovaciones que entregan valor agregado a los alimentos procesados, en un desayuno organizado por la entidad junto con el Instituto de Nutrición y Tecnología en Alimentos (INTA).

El CREAS ha desarrollado una línea de investigación vinculada a la extracción de bioactivos a partir de desechos agroindustriales para desarrollar ingredientes funcionales, tal es el caso de la obtención de un ingrediente alimentario funcional a partir de descartes de plátano; de un concentrado de vitaminas y antioxidantes desde los descartes de vegetales MPF y o los extractos peptídicos con actividad antihipertensiva desde harina desgrasada raps, entre otros.

El cierre del Seminario-Desayuno estuvo dado por la exposición de Sergio Aravena, sub director de innovación empresarial en INNOVA Corfo, quien entregó pautas para postular a proyectos que digan relación a innovación empresarial.