La importancia de la fenología en los manejos culturales en los huertos de cerezos

Una vez finalizada la dormancia fisiológica, periodo de latencia de las plantas, es cuando comienza un verdadero espectáculo en los huertos de cerezos: las yemas dormidas, cerradas en letargo, cubiertas aún de escamas protectoras, de color pardo, poco a poco comienzan a evidenciar signos que dan paso a estados de yema hinchada, ramillete expuesto y así hasta llegar a la madurez. Este proceso corresponde a la fenología de una planta, que nos cualifica sus estados de desarrollo.

Seguir de cerca el desarrollo estacional de los cerezos es de suma relevancia para alcanzar un óptimo resultado de producción, calibre y calidad de fruta en los huertos, claro no por sí sólo; la fenología es una especie de termómetro que nos permite evaluar, saber cuándo realizar ciertas labores y manejos agronómicos, comparar y decidir, y es eso lo que nos puede llevar al éxito o al fracaso.

Las aplicaciones de distintas estrategias, además de pulverizaciones y, principalmente, los manejos culturales de un huerto se deben realizar en determinados momentos y en términos de tiempos muy acotados. Es fundamental observar y registrar ciertos estados de desarrollo del cultivo para llevar a cabo dichas labores en los momentos adecuados para lograr de manera óptima el objetivo planteado.

La Corporación Pomanova en su “Guía de reconocimiento de los estados fenológicos del cerezo”, editada y distribuida en 2021, señala que seguir de cerca los diferentes estados fenológicos permite:

• Programar y realizar tratamientos y labores en los momentos fenológicos precisos durante la temporada actual y futuras.

• Establecer la suma térmica acumulada (días g rado) ent re eventos fenológicos y lograr estimar con cierta certeza sus fechas de ocurrencia en las diversas zonas agroclimáticas.

• Establecer pautas comparativas entre temporadas, para entender el diferencial en la ocurrencia y duración de cada evento fenológico, por ejemplo, diferencias entre primaveras cálidas y frías.

• Diagnosticar cualquier alteración ocurrida y asociada a problemas fisiológicos, debido a manejos o aplicaciones realizadas.

Si consideramos hechos prácticos que permiten evidenciar la valiosa información que proporcionan los diferentes estados fenológicos de una planta de cerezos, podemos mencionar, por ejemplo, lo relevante que es conocer el desarrollo estacional de las plantas frente a un episodio de helada tardía en la temporada. Controlar este tipo de episodios climáticos en estados avanzados de la fenología es fundamental para evitar daños, pues mientras más avanzado sea el estado, mayor es la afectación por frío. Si bien la posibilidad de heladas disminuye a medida que avanza el desarrollo estacional, hay que tener especial cuidado y considerar controlar heladas entre los estados de yema hinchada y ramillete expuesto.

PASO A PASO

La fenología del cerezo comienza con el estado de yema dormida, dando paso a “yema hinchada”, donde es posible apreciar una yema engrosada al menos en un 20-30% de su volumen respecto de la anterior. Las escamas invernales comienzan a abrirse a medida que las brácteas internas se expanden y exponen sus estados iniciales de punta roja y finales de punta verde.

Posterior a ello, aparece el estado de “ramillete expuesto”, donde ya podemos contar sus primordios florales, pues tras hincharse y romperse la yema floral, éstos quedan a la vista. Le sigue el “botón blanco”, un estado muy breve en el que se asoman las puntas de los pétalos sobre los sépalos verdes de las flores que comienzan su desarrollo.

Cuando ha abierto un 10% de las flores, hablamos del estado de “inicio de flor o floración”, para posteriormente llegar a “plena flor”, estado reconocible cuando un 60 a 80% de las flores han alcanzado este desarrollo, condición que se aplica para definir todos los estados de la fenología.

Luego viene la “caída de pétalos”, que coincide con el inicio de la Fase I de crecimiento del fruto y que da paso a la “caída de chaqueta”, estado en el cual el cilindro basal denominado “hipanto” de las flores, que es de donde nacen los sépalos o cáliz, los pétalos o corola y los estambres o androceo, se desprende luego de haber permanecido unido al fruto recién cuajado.

El siguiente estado corresponde al crecimiento del fruto, que ocurre tras la caída de chaqueta. Se caracteriza por evidenciar frutos de color verde y marca el final de la Fase I de crecimiento del fruto, generando la antesala al endurecimiento del carozo. Luego de este proceso de expansión celular y madurez y en el que se genera cerca del 80% del crecimiento del fruto en volumen y peso (Fase II), ocurre el “estado pinta”, reconocible porque los frutos evolucionan del color amarillo pajizo a rosado o rojo; esto ocurre a mediados de la fase III.

Finalmente está el estado de “madurez o cosecha”, que ocurre cuando el 60-80 % del huerto ha alcanzado dicho desarrollo estacional, en cuanto a color, tamaño y dulzor.

EL VALOR DE LA INFORMACIÓN

Conociendo de cerca la enorme relevancia que otorga observar los diferentes estados fenológicos para la producción de cerezos, el equipo técnico de Avium generó un proyecto que tuvo inicio en el mes de agosto de 2021 y cuya primera etapa acaba de concluir. Se trata de un total de 18 reportes fenológicos elaborados de manera semanal y que abarcaron la cronología de los huertos entre las regiones de O’higgins y Los Lagos y las variedades Royal Dawn, Santina, Lapins, Kordia Sweetheart y Regina.

Los reportes fueron evidenciando a través de fotografías el avance de los estados fenológicos por zona y variedad; además incluyeron informes de grados día base 10ºC, indicadores de evapotranspiración y planificación de labores según la semana del año.

Cada reporte, enviado a los productores los días viernes y subido a la plataforma Smartcherry los días lunes para su descarga, incluía una breve editorial relacionada con lo que estaba ocurriendo en la semana correspondiente al reporte, recomendaciones técnicas, información relevante de la industria y, además, la acumulación de evapotranspiración de la semana, la temporada y la acumulación de grados día base 10ºC. Esta información permite, por ejemplo, establecer la suma térmica acumulada entre eventos fenológicos y lograr una estimación de sus fechas de ocurrencia, según las diferentes zonas agroclimáticas, además de poder comparar la actividad fenológica con respecto al año anterior en la misma semana de análisis.

El contenido de los reportes fenológicos semanales, que se extendieron entre el 13 de agosto y el 14 de diciembre del presente año, conformaron un valioso material para la industria, pues además de lo descrito previamente, la información aquí recopilada permite establecer comparativas entre diferentes temporadas, teniendo la posibilidad de comprender el diferencial de ocurrencia y duración de cada evento fenológico, tomando en cuenta factores agroclimáticos y geográficos.

La iniciativa significó un tremendo aporte para la industria cerecera, tal como los informes de Evolución y comparativa de la acumulación de horas frío que Avium entrega durante la época invernal. El equipo técnico ya confirmó ambos proyectos para el 2022 y se encuentra trabajando en otras propuestas que sean un aporte para todos quienes requieran información técnica y de calidad sobre el cultivo de cerezos.

Fotografías: fuente Avium