Se iniciaron las exportaciones de trufa negra chilena

La trufa negra o trufa de Perigord es un hongo micorrícico que crece en simbiosis con diferentes especies de árboles como por ejemplo el avellano europeo, el encino y el roble. Se considera un producto gourmet muy cotizado, como el caviar y tiene múltiples aplicaciones en la gastronomía.  Actualmente su valor fluctúa entre los US$800 […]